厨师长教你：“香菇豆豉蒸排骨”的家常做法，味道很赞

豉汁排骨～想着是比较大块的肋排，压力锅齐了15min，结果骨头都软了，下次试试10min。腌制的时候发现没什么汁水和颜色，多加了老抽，下次不敢了。

1.干香菇6朵，提前半天泡发

2.肋排600g➕盐和白醋反复淘洗，沥干水

3.葱白切末➕蒜拍扁切末➕姜切片

4.阳江豆豉20g切碎，香菇搓洗切对半，备用

5.料头：热猪油，爆香葱姜蒜➕豆豉，关火

6.排骨擦干水分➕白胡椒小勺，白糖少许，
盐小勺，蒸鱼豉油10g～这次用了一汤勺，老抽2g，蚝油倒最小一坨➕料头拌匀，腌制半小时以上

7.倒入香菇拌匀，压力锅上气10min关火。
#晚餐•2021年7月31日##一次成功#

2021-07-31