老北京传统小吃--驴打滚

记录一下，大部分按照方主的方子做的，淀粉放了32克多点，水开后上锅蒸了半个小时，出锅后，感觉面上面有水和油，可能是空扎大了，进去水汽了。用勺子搅了搅然后挖出来，放到提前撒在保鲜膜上的黄豆粉上，然后用手和勺子将糯米糕撵开尽量铺大铺薄，上面可以适量撒些黄豆粉，取适量豆沙馅搓成条状，用糯米包裹住豆沙条卷起，撒适量黄豆粉，然后切成小卷的形状。模样不好看，口感不错，豆沙馅太甜了，下次少放一点。

2021-07-29