开花米糕（碗糕）

按照楼主的方子，稍微改良了一下。
天气热，所以把大米盆儿放在冷藏室里泡了一宿。
大米250克
水100毫升打浆
50克高筋面粉（搅拌的时候有点干，大概又加了30毫升水，这步加水按自己的米浆情况而定，用筷子挑起成流动状）
3克高糖酵母
适温发酵一个半小时
白糖80克搅拌至融化
装纸杯
锅提前水烧开关火
利用锅内余温发酵10钟
再次开大火烧开，转中火20分钟关火闷3分钟
我这么来的个个开花！
就是放的蔓越莓到杯底了，不知道为什么

2021-07-29