（茅屋奶酪版） 重芝士蛋糕 低油低糖低热量

上层：鸡蛋101g，茅屋206g，希腊215g，赤藓糖醇53g，柠檬汁3g，木薯淀粉15g。
开始做了发现茅屋奶酪不够。多加了希腊酸奶、淀粉与糖，替换了木薯淀粉。成品略酸，下次还是要按原方子，以及少滴一点柠檬汁。还有只过筛了一次，下次+2次，口感会更绵密细腻。

底部替换了炒杏仁粉60g+25g黄油+3g可可粉+赤藓糖醇（下次不要加了，太甜了）。底部忘记垫油纸了，只在周围一圈垫了油纸。刚出来的时候有点碎，冷藏一晚后比较稳固。

烤箱不熟悉，最后上色是200度上管下管140度，顶面刚好，不焦且很贴合没分离。烤一半的时候下面的烤盘里的水都烧干了，加了一次水。

算热量时候有点蒙圈…滤掉的乳清蛋白不知道算多少热量。🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️大致算了一下。

下次想把底部涂高一点在一圈模具上，做个保护塔，也会更好看～

2021-07-28