午餐•2021年7月28日

大家好，我是蘭
家永远是让人最放松的地方，家宴也是待客的最高标准！

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今日菜单
太安鱼
椒盐鱼骨
南瓜蒸肉圆
咸鸡竹笋煲
土豆回锅肉
盐焗虾
盐水毛豆花生
凉拌折耳根
水果～西瓜，青提
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太安鱼

1.鱼肉去骨切小块，加葱姜，盐，料酒腌制一会，再冲洗干净
2.加酱油，鸡精，蛋清抓匀，加入淀粉挂糊
3.下锅把鱼块炸至两面金黄捞出
4.锅中放油，放入泡姜，泡椒末，花椒，蒜泥炒香，加入豆瓣炒出红油
5，加入焯过水的魔芋豆腐，加入一罐啤酒煮开
6.放入炸好的鱼块，加白糖，醋，花椒油调味，煮8分钟左右
7，加入大葱段，芹菜段，煮1分钟左右即可出锅，不要翻哦，可以轻轻推，免得把鱼翻烂了
8酸辣开胃，鱼肉特别嫩，特别入味
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椒盐鱼骨
1.鱼骨切小块，加盐，生姜，料酒腌制后冲洗干净
2.加盐， 五香粉，加淀粉裹一下，下锅炸至金黄色捞出
3.油温升高复炸至酥脆捞出
4.锅里少许油，放入姜蒜，辣椒，花椒炒出香味
5.放入鱼骨，加盐，鸡精，椒盐，孜然粉调味
6.快起锅时放入芹菜段快速翻炒出锅
下酒一绝啊，别问我怎么知道[害羞]
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土豆回锅肉
1.土豆去皮切厚片，下锅煎至两面金黄捞出
2.五花肉加盐，花椒，生姜，料酒煮熟捞出放凉再切薄片
3.空锅放入五花肉翻炒出油，加入姜蒜，花椒，豆瓣酱，一点老抽调色
4.放入辣椒炒软，加入煎好的土豆片，加盐，鸡精调味翻炒均匀即可出锅
平时大家都很忙，有空了来个聚餐感觉非常棒哦，小朋友之间聊着童年趣事，大朋友们也会讨论一下各自的生活，工作，让疲惫的身心得到放松！

今日心语
愿你历遍山河，觉得人间值得
#午餐•2021年7月28日#

2021-07-28