黑麦面包，仅为记录用

好久不做全麦面包，最近手痒，昨晚熬到11点烤了一个，特此持续记录！
用做蛋挞剩下的4个蛋白液、一袋牛奶、若干全麦粉混合浸泡24小时（工作原因，我已经浸泡了72小时……好在没有坏），然后放入和面机，加入面粉，少于白糖，酵母，15分钟，加入少许猪油（黄油没了）15分钟，静置40分钟初发，然后加入干果5分钟，整形放入吐司盒，放入烤箱，不加吐司盖，放入一碗温水，50分钟，180度上下火35分钟

2021-07-28