晚餐•2021年7月27日
🥮🥮超详细奶黄月饼配方来喽
🍼🍼原味奶黄馅(20g奶黄馅,大约10个量)
黄油 23g
全蛋液 15g 炼乳 14g 黑白淡奶 60g 细砂糖 4g
奶粉 15g 澄粉 20g 吉士粉 13g
咸蛋黄(熟) 43g 奶油奶酪 12g
✨✨制作过程:
1.融化黄油为液体。
2.将步骤1与剩余所有材料放入料理机打匀。
3.倒入不粘锅,中小火炒至浓稠,成团不沾刮刀即可。
🍼🍼🍼可可奶黄馅(20g奶黄馅,大约10个量)
黄油 23g
全蛋液 15g 炼乳 14g 黑白淡奶 60g 细砂糖 4g
奶粉 14g 澄粉 20g 吉士粉 13g 可可粉 3g
咸蛋黄(熟) 43 奶油奶酪 10g
✨✨✨制作过程:
1.融化黄油为液体。
2.将步骤1与剩余所有材料放入料理机打匀。
3.倒入不粘锅,中小火炒至浓稠,成团不沾刮刀即可。
🍼🍼🍼抹茶奶黄馅(20g奶黄馅,大约10个量)
黄油 23g
全蛋液 15g 炼乳 14g 黑白淡奶 60g 细砂糖 4g
奶粉 14g 澄粉 20g 吉士粉 13g 抹茶粉 3g
咸蛋黄(熟) 43g 奶油奶酪 10g
✨✨✨制作过程:
1.融化黄油为液体。
2.将步骤1与剩余所有材料放入料理机打匀。
3.倒入不粘锅,中小火炒至浓稠,成团不沾刮刀即可(不要炒制过久,馅料太干不好操作)。
🍼🍼🍼咖啡奶黄馅(20g奶黄馅,大约10个量)
黄油 23g
全蛋液 15g 炼乳 14g 黑白淡奶 60g 细砂糖 4g
奶粉 14g 澄粉 20g 吉士粉 13g 咖啡粉 3g
咸蛋黄(熟) 43g 奶油奶酪 10g
✨✨✨制作过程:
1.融化黄油为液体。
2.将步骤1与剩余所有材料放入料理机打匀。
3.倒入不粘锅,中小火炒至浓稠,成团不沾刮刀即可。#晚餐•2021年7月27日# #蛋糕培训#
2021-07-27