跟我一起学做大厨

#跟我一起学做大厨#
第七百七十六道【红豆薏米全麦无糖面包】

别在一件事上纠结太久/
你会累/会厌烦/会伤心/
实际上到最后/
你不是跟事过不去/
而是跟自己过不去/

【食材】:黑全麦粉250克，高粉30克，红豆薏米粉50克，酵母5克，盐5克，水210克
【做法】:
1.红豆，薏米按1:1的比例放入主锅，10秒/速度10打磨成粉
2.主锅依次放入水，酵母，黑全麦粉，高粉，红豆薏米粉，盐，30秒/速度3-6混合，揉面5分钟至能拉出膜
3.放入盆中发酵至两倍大
4.取出拍打排气，再次滚圆
5.发酵篮里撒上一层高粉，放入面团再次发酵至1.5倍大
6.倒扣到烤盘上面，用刀子划出花纹
7.烤箱180度35分钟
#跟我一起学做大厨#
#早餐•2021年7月23日#

2021-07-27