奶黄水晶饼

没有水晶饼模具，用的月饼模具，12克皮，6克馅，做了14个~放凉会变硬，建议趁热吃，加热后会回软。加入热水这一步，不建议用楼主方子的步骤，很容易翻车。我是冷水加入拌匀，然后隔水开火加热，边加热边搅拌，慢慢就会凝固了，最后拿出来揉一揉就成团了

2021-07-25