2021年07月24日

好方子记一下！
简易汤种面包
原材料：
汤种
高筋面粉（日本进口凯萨琳高筋粉）100g
盐3g
开水80ml
面团
高筋面粉（日本进口凯萨琳高筋粉）150g
干酵母（安琪耐高糖高活性干酵母）3g
绵白糖20g
无盐黄油（总统发酵黄油）20g
牛奶90g（冰箱里冷藏过的）
做法：
1、制作汤种：在碗中放入高筋面粉和盐加入开水用筷子搅匀成团，包上保鲜膜放冰箱冷藏12小时。
2、将制作面包的原材料全部放进面包桶中，再将汤种分成小块添加进去。选择软面包3模式（松下家用面包机P1000），开始烘焙。
3、另外准备一个蛋黄液和少许麦片，在烘焙结束前四十分钟左右，先刷蛋黄液再撒上麦面。
汤种面包特点更有弹性和嚼劲！

2021-07-24