味达美 | 干饭人的「夏饭」指南

在家用烤箱复刻夜市最好吃的小烧烤。
原料：
长茄子2个
大蒜1头
味极鲜酱油24克
蚝油24克
料酒16克
植物油30克
糖10克
小米辣2个
制作方法：
茄子用烤箱上下火200度烤30分钟，一定要烤软，用刀或筷子在茄子中间划开一道。
大蒜切成末，用热油先炸1/3，炸到焦黄后再倒入1/3，加入盐、糖、蚝油、酱油、小米辣混合后，浇到最后1/3大蒜末上。
将调好的蒜末调料平铺在茄子上。
烤箱上下火200度，再烤10分钟即可。
小贴士：
做这个家庭烧烤，最主要的就是料汁的制作，这个料汁是米其林餐厅主厨推荐的灵魂烧烤汁，只要掌握味极鲜酱油：蚝油：料酒=3:3:2的比例，烤啥啥都香！#晚餐•2021年7月22日# #烧烤#

2021-07-22