2021年07月21日

无敌之麻辣牛肉面
材料：
牛坑腩(2条)Costco 的short rib (一条)
洋葱🧅一个，切粒或切丝
西红柿🍅一个，切丁
葱白1条，姜 7片，蒜粒10粒。
香料：辣椒2个，花椒 1小抓，八角2粒，草果2个，香叶5.6片
红油豆瓣酱1汤勺，广式豆瓣酱1汤勺，酱油1碗，冰糖1大颗
步骤：
1. 牛肉洗干净，整块放入沸水中2-3分钟，捞出洗干净切大块，沥水

2. 锅中放少许油，葱姜蒜爆香后，放入牛肉块，翻炒至有焦黄，盛出。

3. 锅中放少许油，放入洋葱粒爆香，变色后放入1汤匙红油豆瓣酱，1汤匙广式豆瓣酱，翻炒出香味，放入西红柿丁，炒一下，倒入一碗酱油。

4. 把牛肉，酱全部倒入电饭锅，把香料包放进去，加满水，加一块牛肉精，代替了盐。
按煮饭键，等沸腾后，转到保温模式，半小时再按煮饭键，待沸腾后转到保温，可重复2.3次。焖2小时，非常软糯。
煮好后记得把除肉外的所有东西都捞出来，只留清汤。

5. 煮面的水要放够盐，煮软后淋入牛肉汤和肉。

完胜餐厅的！

2021-07-21