饮尚宝

酱牛肉有各种各样的方法，不同地域也是各具风味。经过N次做法，大家评比，总结出的一道私房菜，纯天然香料入味，酱汁浓香四溢，持久不散，牛肉汁水充足，又富有嚼劲。独门秘制的方法，毫不吝啬拿出分享😋‼️
平常锅做酱牛肉要2-3小时才能吃到😫
有了它-压力一体空炸锅只需25分钟，就很酥烂，喜欢有嚼劲的朋友时间可缩短到20分钟哦🌈
哇😱这也相差太多了吧👍赶紧收藏做起来吧👏👏👏
食材：
牛腱肉2.2kg
辅料：花椒15克，盐10克，白糖10克，生抽40毫升，老抽49毫升
调料：盐10克，白糖10克，生抽20毫升，老抽20毫升，丁香3粒，八角2粒，小茴香7克，香叶3片，肉蔻1个，草果1个，香油10毫升，大葱1根，姜5片，水800毫升
做法：
1.牛腱肉洗净放冷水浸泡1小时，去除血水，与辅料中的花椒，糖，盐，生抽，老抽拌匀，用发财的小手进行全方位的按摩，放入密封的容器中，放冰箱腌制12个小时
2.腌制好的牛腱肉去掉花椒，肉略冲下，放入压力锅内，放入所有的调料（我是把丁香，八角，草果，香叶，小茴香，肉蔻放置一个卤料包里的，这样煮熟的牛腱肉上不会粘有香料😜）盖上盖子，选择压力煮/高，时间设置25分钟
3，程序结束，自然泄压，开盖，取出牛腱冷凉，装入容器放置冰箱3-5小时，切片摆盘即可@InstantBrands #饮尚宝#

2021-07-18