年糕的N种吃法——肉片年糕炒青菜

【1.5h】炒好带点收汁的汤水，咸淡正好。就是年糕不应该买菜场里的这种太粘了，我光是切年糕就花了25分钟……粘的这种也不方便切薄片、炒的时候粘在一起也会不入味、偏硬。可以买东博超市那批年糕，硬好切！切肉又花了20分钟，都想干脆买个绞肉器算了……

【材料】
年糕0.5根（1人食）
猪肉1小块
小青菜2颗
葱末、姜片蒜块（这2个后面要捞出来 不吃）
味极鲜2勺（1勺单炒年糕时加，1勺炒青菜肉丝时加，再多加1勺试过了会咸）
不粘锅

【注意点】
喜欢猪肉切成肉丝

↪️炒年糕前，用水焯一下，然后冲冷水沥干、放凉（防止年糕粘在一起不好炒）

爆炒葱姜蒜、炒肉，后捞出——炒年糕至变软（怕炒焦可以加点水）——加入炒青菜——加入肉丝、淋味极鲜、盐

2021-07-18