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2021年07月17日

解锁柠檬酸菜鱼…汤汁酸爽开胃,好喝极了,附上菜谱…

黑鱼鱼骨用油煎,煎黄后加入葱姜蒜爆香,加开水煮几分钟,汤有些白就可以倒出来备用

鱼片用盐白胡椒粉料酒抓均匀,加鸡蛋清淀粉继续抓,加点花生油抓均匀放置备用

酸菜焯水,炒干,盘子装起备用

锅放油爆香姜蒜,加点干辣椒剁椒灯笼椒,再把酸菜加进去一起炒,然后把鱼骨汤(鱼骨不用倒)倒进去煮,加盐糖调味,煮八分钟,把酸菜捞起来放鱼骨上

柠檬片放汤里煮两分钟,转小火,放鱼片烫一下,鱼片注意一片片放,不要搅动,鱼片发白后捞起来装盘

倒汤汁,放蒜末、白芝麻、花椒,热油淋,滋啦滋啦的声音太好听了…

2021-07-17