【油焖大虾】

#午餐•2021年7月15日#
1.虾洗好放沥水盆里边，要不油炸的时候很恐怖，这次就被吓到。
2.要用大火油炸，皮才能快速起泡，
3.这次油放少了一些，下次再调整吧，感觉都挺多的，结果还是没够，油的量估计是感觉要漫过虾1/2的油量
4.蒜蓉放的也比较多，看着体积有1/2虾的样子
5.虾头要多按下。但不定是油炸的时候
6.因为自己用的是盐冻白虾，本身有一定的咸味，一勺生抽可可以直接换成一勺老抽，体色
7.自己大概加了2.5毫升勺的糖，感觉有点不够 ，下次加5毫升勺子的糖试试。
8.四川人喜欢吃辣，加了一根小米辣，真的是画龙点睛。
9.下次弄：油焖大虾🦐拌面，感觉会好吃的飞起来。

2021-07-15