晚餐•2021年7月14日

吐司！面包！

妈妈：你想着方法把奶粉用掉吧
我：嗯（那就拼命往面粉里加奶粉好了）
#晚餐•2021年7月14日#

在B站上看到了“余姐”的视频，不用揉面的手套膜教程，迫不及待尝试一下
今天的方子是：283g中筋面粉（别问问就是没有高筋面粉）+51g冰箱取出的鸡蛋（带壳）+随手狂放的奶粉不知道多少+凉白开适量，混合成大约非牛顿流体的状态，用筷子模拟面包机疯狂搅和5min 明显感觉上劲er。盖上保鲜膜冰箱冷藏一晚（今天只冷藏了4h，不太够）。

取出，加入适量酵母、面粉（估计有100+g）、12g冰箱取出的黄油，上手揉面。今天的面团比较黏手。然后就是一发，整形，二发（烤箱里，旁边放一碗水，盖上吐司盖），烤箱上下火165℃，烘烤34min（今天圆盘的考了29min时间略长，吐司烤了31min不太够）。

圆盘里的面包摸了煎饼酱哈哈哈哈，擀成长条摸酱，两边折起（沿长边折），切开三份编个辫子，团起来！整形成功！

今天二发很到位！

2021-07-14