鹿角巷一一芒果酱

用了大金煌，单果800克左右，取果肉400克多一点，放了80克冰糖，半个柠檬取汁。果汁机打成泥，加糖最小火煮，最后分三次加入柠檬汁，一共七八分钟左右。
成品味道闻起来像南瓜泥又像胡萝卜泥，哈哈，可能芒果也有大量胡萝卜素的原因？
大金煌果然还是直接吃果肉比较合适，台芒做酱应该香味会更馥郁醇厚，更接近koi的芒果酱香味

2021-07-13