记录 造型蛋糕

给同学做的生日蛋糕。可可戚风奶油蛋糕跟草莓最搭，但是这个季节没有草莓了，不知道什么水果搭配比较好，就备了很多种(如图三)，最后夹心用上的只有芒果——六寸太小了实在塞不下太多。也不知道味道怎么样。
关于裱花的一点体会：奶油刚打好的时候(铺夹层奶油的时候)，还是可以裱花的，但是等到顶层装饰时候奶油化了一些，没办法裱花了，下次可以把裱花用奶油留到要裱花时再打发——就是夹层和抹面裱花要分开打发奶油。
也有想过奥利奥饼干装饰，其实奥利奥跟可可的颜色挺搭的，因为顶层奶油实在太糙，需要全部遮盖，奥利奥做不到，就还是堆上水果了。
下回可以考虑可可戚风/巧克力蛋糕用奥利奥来装饰，也留心下别个奥利奥的造型。
今天还有的体会是，久不做会手生，有时间可以多多练习。

2021-07-12