秒杀饭馆味道的【黄焖鸡米饭】

#晚餐•2021年7月11日# 终于休息可以下厨房！对方主最好的感谢就是交作业！这个作品跟我上个作品红烧排骨的步骤是一样的，这是“焖”的基本流程！各位也可以加多步焯水的过程，这步对冰鲜肉特别友好！红烧的直接印象就是颜色，步骤在煎肉烹酒入酱的时候可以下照烧汁，新手也能出大师“色”，我的作品没有收汁，所以稍微浅一点！当然这跟厨具有关，用瓷锅类的话在汁变浓稠还能冒密集气泡的时候就能整锅上桌，我的是铁镬，收汁容易糊就省了
用汁上我做了小小研究，毕竟不是老手，用清水可以保持食材原有的香味，我习惯用啤酒（要带娃就消耗掉吧），有广东糯米醋的香味！但这步其实可以消耗掉喝不完的饮料，例如果汁和汽水，喜欢“搞搞震”的同学可以试试

2021-07-11