西点 法式西点

🍉Q弹雪媚娘🍉
A.牛奶90g +玉米糖浆 12g + 砂糖26g+发酵型黄油 20g （白黄油）
B.糯米粉 50g   豌豆粉 15g  木薯粉 5g  （称在一起）
⭐制作过程⭐
1️⃣将A部分隔温水搅拌，确定糖化开后，
2️⃣再将A.倒入至B.里，用蛋抽搅拌至无颗粒，再用滤网过滤回塑料碗里，用保鲜膜包好，扎些洞洞。再入微波炉大火90秒左右，时间不够就继续加时间，直到面糊中心部位没有白色液体即可也可上锅蒸，大约20分钟左右。
3️⃣取出面团揉至出现手套膜。分割皮子30g~35g一个，可以出六个。

⭐⭐⭐⭐⭐
绿色皮子加了少许抹茶粉及绿色色素
过度的绿色皮子只加了色素
红色部分加了蜜桃果酒及少许红色素
色素使用的是惠儿通可食用色素#西点 法式西点#

2021-07-09