超奶重奶酪吐司

做了2个10厘米水立方
盐4克糖30克
二发温度30-32度，湿度60-80，很奇怪将近2小时才发到八分满
上155下195烤了23-24分钟左右未熟
上120下195加烤3分钟出炉测温中心达到91.3度，熟了吧
吐司最后只长到满模，虽然也非常柔软，味道也OK，就是纠结二发和烘烤不长个，不知道是揉面还是哪一步的问题

2021-07-09