2021年07月09日

不回缩的海绵杯子蛋糕🧁
鸡蛋🥚：3个
细砂糖：65g
低粉：90g
牛奶🥛：30g
黄油🧈：25g
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1. 黄油、牛奶加热至周边微微冒泡
2. 蛋黄、蛋清分离，蛋清分几次加入细砂糖，打发至8、9分
3. 蛋黄分次加入蛋白中搅拌器搅匀
4. 筛入低粉至面糊中
5. 分次加入乳化好的牛奶+黄油，搅拌均匀
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🥞提前预热烤箱170度
🥞入炉后转140-150度，烤10min，定型
🥞转130度，烤20min，烤熟透
🥞转150度，烤5-10min，上色

2021-07-09