一口就爆浆的卡士达酥皮泡芙

酥皮和面糊都很成功，烘烤失败，卡仕达酱失败。
1、挤面糊一定要用模具印出大小位置，底面积太大容易烤塌。
2、先准备好馅料再烘烤。烘烤先高温后低温，下火高温，烤完要关着烤箱门静置。
3、烤完静置后一定要拿一个泡芙出来就关紧烤箱门，然后马上挤入馅料。这样哪怕冷却也不会底部凹陷了。
4、卡仕达酱我放了蛋清，然后最后加热后越来越凝固，一点都没有变丝滑的感觉，我就关火了。最后味道也很奇怪。下次直接加奶油了。

2021-07-08