纸杯蛋糕 8寸戚风蛋糕的量

#晚餐•2021年7月6日# 第二次。今天所有材料的分量完全一致，还是6个鸡蛋，最后倒的糊糊只够11个杯子，但不影响纸杯蛋糕的口感（还以为我打发/搅拌出问题了）。家里只剩最后一瓶牛奶，得省着用，所以牛奶用冰水代替了，正好家里没有新鲜柠檬，免加柠檬汁。ps:鸡蛋的质量越好，成品内蛋糕越呈现出深蛋黄色，刚刚迫不及待分解了一个，颜色很好，口感还是湿润软绵。下班的时候下了一场暴雨，回来煮了碗饺子吃完开始捣鼓的，室内温大概28°，临时决定要做这个，来不及冷藏打蛋盆，于是在所有工作开始前先把搅拌棍扔进冰箱冷冻室，分出来的蛋白连带盆也一起进冷冻室，等蛋黄糊弄好了，蛋白就可以拿出来即刻打发，虽然打发需要的时间还是有点久，但今晚的小弯钩也还是出现了的，再稍微打几分钟，就可以继续下去了。不用完全硬性打发，这天热的，不知道啥时候才能完全硬性打发。👿👿👿工具很好洗和收拾，但实在太热了。 好想家里有空调！😭也想舒服的睡觉。

2021-07-06