早餐•2021年7月5日

#早餐•2021年7月5日#马拉糕
配料：高筋面粉220克、木署淀粉110克，红糖40克、白糖40克、耐高糖酵母  3克，水330克。
先把水、红糖、白糖加热，混合在一起，等温度降至37度以下，再放3克酵母，混合一下。然后加入高筋面粉和木署淀粉搅拌均匀，我是放在TM6美善品锅里进行的，然后1小时半／37度发酵，至Max位置，大概差不多1倍多一点就好了，倒入磨具中至7分满，再发一次大概20分钟左右，然后放入蒸锅蒸30分钟，等凉后脱膜。我一共用乐葵纳硅胶磨具做了15个，正好放在小美蒸锅里蒸。

2021-07-05