白糖糕（伦教糕甜而不发酸）

用料理机搅拌加热米浆至70度
用了代糖20g和糖3g激活酵母 不是很甜 可以加一点点
冬天烤箱一发发酵了得有四个小时吧 有温度湿度和糖量的因素在
后面用
搅拌油拌不进去 都在顶上飘着最后蒸出来表面有油的坑 下次可以干脆不放
不过总体还是出了鱼翅纹
用的六寸的蛋糕磨具
谢谢方主  #粤菜# # #蒸糕#

2021-07-05