百变蒸米糕·松糕

糕
粘米粉120g糯米粉50g糖20g水70g调匀后觉得米湿了些，开始添加粘米粉10g，还觉得有点湿又加了10g粘米粉，这时米粉握在手上能成团，轻轻一撵就散了。看博主文章应该是刚刚好。然后放冰箱过夜(晚上十点开始拌的粉)。早上冰箱取出后手感米粉有点干又加了一点水，可能就几毫升。用十六目直径20厘米的筛过筛，轻松筛出。按博主方子继续。在上锅蒸时用喷壶喷了点水雾在米粉上，蒸的过程中又开盖喷了一次水雾。上桌很快光盘，家人说很好吃，成品不干不黏，老家的味道。这可是第一次做哟。其实松糕把握好水份很重要。记录下以便再战，同时也分享给有爱好的能捏捏的朋友。(红糖馅，蛋挞及硅胶模具刷不刷油都好脱模，装模时不要装的太满)#午餐•2021年7月4日#

2021-07-04