2021年07月03日

炸茄盒:80克玉米淀粉，80克面粉，3克泡打粉，啤酒调糊，加一少盐。肉馅加生抽、老抽、蚝油、盐、香油拌匀，再加入一个鸡蛋搅拌上劲。

砂锅肥肠:青椒、红椒、杭椒、米辣切段，热油下锅蒜头、姜段，加豆瓣酱炒出红油，加入卤好的肥肠翻炒，加辣椒，加料酒、生抽、蚝油、老抽翻炒。砂锅底部少许油，铺上切好的洋葱，翻炒好的辣椒肥肠全部倒入砂锅中，盖盖小火焖6到8分钟，期间开盖翻炒一下，防止底部糊锅，顺便让洋葱入味。

2021-07-03