2021年07月02日

藕段炒花生猪脚

1，把猪脚冷水下锅焯水，去腥
2，捞出用凉水冲洗，让猪脚更加Q弹
3，放花生，猪脚上高压锅45分钟
4，准备蒜2瓣，农村老大爷青椒4个
5，猪油下锅，藕段下锅煸炒，中途加3次猪脚高汤，让藕段熟透，最后加入少许高汤闷5分钟
6，下碎猪脚肉，盐，生抽，青椒，大火收汁

2021-07-02