2021年07月02日

蒜蓉面包（12个）
1、600克高筋粉或面包粉+5克酵母粉拌匀
2、面粉中间凹槽+60克砂糖+30克奶粉（没有就不加）+2克盐+2个鸡蛋清（蛋黄留刷面包）+300克牛奶+30克玉米油，和成面团，盖上保鲜膜放冰箱发酵30分钟
3、取出面团，揉3分钟左右，成光滑面团，室温发酵40分钟左右
4、取出面团，不用揉，直接分成12个面团，叠圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟左右
5、将每个面团擀圆，向内卷起来，最后收口
6、装盘放烤箱醒发（天热不用放热水）
7、60克黄油+30克蒜蓉+30克葱碎+培根3条切粒，混合均匀装入裱花袋里
8、醒发好的面团，刷上蛋黄液，在面包中间划一条口子，将蒜蓉酱挤在中间
9、烤箱175℃预热10分钟，中层，25分钟左右

2021-07-02