波兰种100%全麦馒头

波兰种：100克全麦粉，水100克，鲜酵母3克，发酵2小时后冷藏一晚，主面团：280克全麦粉（红磨坊），蛋2个，奶粉30克，糖35，鲜酵母8克，黄油（总统）30克。成品口感有点粗糙，下次还是要放一半中筋面粉。

2021-07-01