100%全麦/黑全麦+粗粮吐司面包详解 （含无糖版本）

#粗粮全麦面包#
做个实验。
全部用新良全麦粉，不加粗粮，260克面粉，面团重量467克。
一发和二发都比较不错，但高度确实受限。成品高11.5公分。
即使粉量有限，只要操作得当，仍可以做出不错的面包来。

2021-06-29