废弃酵种造起来-香葱苏打饼干

#早餐•2021年6月28日#
特意熬了葱油，留了一把新鲜小葱切碎后和葱油一起混入弃种，然后加粉切拌均匀。这次我把低粉存货用完不足部分补充了一些中筋粉，所以口感会更酥脆一些。
每次跟做Zoe的方子都会感叹“精准到惊人”，液体量、干粉量以及盐分甜度就那么正好，做起来特别放心。

这款葱油苏打饼干香得要命，真的我太难了，目前正是断碳控糖满一个月的摇摆时期，边烤边咽口水。
130-140g/个面团擀薄正好烤一炉，200-205度8分钟，总共1000g+烤了一身汗。

2021-06-28