2021年06月28日

红烧肉：下少油双面煸透肉块把肥油逼出，加姜片鱼露生抽老抽冰糖料酒大料翻炒，入火腿丁和一只大海虾干，加少量水煮开，进砂锅蒸半个小时。肉盛出来，稍微收下汁下肉裹匀即可。秘诀是要加鱼露，另外一定要把油煸出来，不然会腻；要和海味鲍鱼海参章鱼干之类一起炖才最鲜香。曾经是拿手菜，嫌骯臢已经多年没有做了。重操故技，似乎水准还在。喜滋滋地告诉娃晚上给你做了红烧肉，娃大声说，“我不喜欢红烧肉！” Oh boy.

2021-06-28