汤种奶香馒头（超柔软）

很好的方子、今日做了南瓜味的。
汤种：南瓜糊130g、高筋面粉25g
面团：奶粉35g、白糖15g、油5g、水80g、酵母2g、面粉300g（低筋面粉 80g、高筋 60g、普通面粉160g）
*面粉用了三种因为做的时候发现不够了、就瞎凑了、没想到成品还不错、很松软。
*第一次做的时候酵母直接加进去、结果没发起来。这次试了下提前将酵母和一点糖放温水里、10分钟后冒泡了再加进面团里、结果成功。
*第一次做的时候减糖到35g还是觉得甜、这次再减了糖、多加了奶粉。感觉甜度正好、两岁娃也爱吃。
ps. 没有压面机、手揉+擀面杖

2021-06-27