柚悸 做过 家庭手作：元朗鸡蛋卷 没有完全按照配方 只用了三分之二的糖已经足够甜 牛奶换了部分黑白淡奶和淡奶油 配方加了几十g奶粉 面粉也替换了部分米粉 油用了黄油植物油两掺 做出来成品酥脆 面糊压的稀薄些 少用点面糊火候小点就不容易失败了 没有用小苏打一样很酥脆 2021-06-27
王鼎下厨 首先很多謝這位同學給的10分，苦口婆心的評語和交了美美的作業！但你的評語略顯對産品的嫌棄，主要两點是配方簡單和糖份高。首先糖份高的問題一如既往其它産品一樣在視頻有重複2次講到如有不接受高糖朋友可以减，并在打蛋糊0:07秒位置有說明了高糖使用的利和斃！第二配方簡單快手的産品是本人在下厨房幾過這两三年最希望的追求是貼近家庭，過於行業配料多操作複雜，這些課會相對比以前少出點，，多謝大家的支持，以後會多抽時間看大家的作業，如有問題也可群上留言 2021-06-29
首先很多謝這位同學給的10分，苦口婆心的評語和交了美美的作業！但你的評語略顯對産品的嫌棄，主要两點是配方簡單和糖份高。首先糖份高的問題一如既往其它産品一樣在視頻有重複2次講到如有不接受高糖朋友可以减，并在打蛋糊0:07秒位置有說明了高糖使用的利和斃！第二配方簡單快手的産品是本人在下厨房幾過這两三年最希望的追求是貼近家庭，過於行業配料多操作複雜，這些課會相對比以前少出點，，多謝大家的支持，以後會多抽時間看大家的作業，如有問題也可群上留言
2021-06-29