入口即化酸奶戚风蛋糕（加高6寸或8寸）

这次一改以往的冰藏+高速打发，采用了常温低速打发模式，蛋白更加细腻了。
图一：细腻泡沫，第二次加糖；
图二：有细腻纹理，第三次加糖；
图三：小弯角，打发完成；
图四：烤了20分钟的酸奶戚风。
但是好像失败了！
图五：烤制完成，一半缩一半鼓，是被我扯加盖锡纸扯的吧…下次我试试前三十分钟盖锡纸，而不是后三十分钟盖。

2021-06-26