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晚餐•2021年6月25日
#晚餐•2021年6月25日# 蒜蓉泡椒糖醋小龙虾。
中等小龙虾四斤去头,留尾,开边去虾线,淘洗干净,沥水备用。热锅冷油防沾,油温八成下泡姜2个泡椒10个左右炒香,下小龙虾,龙虾变色加蒜蓉包,继续翻炒至虾肉收紧加啤酒烧4分钟,下两根大葱葱白段,半个洋葱。继续再烧4分钟,下调味包,碗内装白糖和醋,醋没过汤为度。下锅调味,尝味道不够加醋。继续烧两分钟,红苕粉勾芡下锅两分钟。装盘出锅,漏勺漏出,倒适量汤汁,上菜。味道甜中微辣,蒜蓉味道明显,有蒜香而无蒜末。所有菜皆可食用。
2021-06-25