蜜汁叉烧

这方子很不错，味道正好，不是很咸，有些地方改良一下：
1.蒜姜和肉腌到约5个小时就拿出来丢掉，怕泡太久，最后烤出来都是大蒜姜的味道，不好吃。
2.格兰仕的烤箱，38L，温度比较温和，但怕烤焦油纸，又焦味，主要懒得换，预热完后就用烤箱上中档烤，正反面200℃分别烤15分钟
3.刷麦芽糖水，第一遍正反面刷完后放烤箱烤200℃，分别烤15分钟（刷一面烤一面后再把肉反过来再刷麦芽糖水，再烤，不是两面都刷好后同烤！，外面卖的一般都是用麦芽糖水，蜂蜜贵😂😂）
4.烤上色，第二遍正反面刷麦芽糖水，用上火档210℃，分别各烤10分钟，这遍麦芽糖水可以刷厚点，上色会很漂亮，也不会太甜。
🤓这个方子简单方便，弄好后一切交给时间就好，这次腌了3天才烤，味道一级棒，美中不足，味道可以再甜点就完啦美，真是完全秒杀外面烧腊店，我是广西妹仔，很喜欢吃叉烧，这方子的味道让家人吃出本地一家百年老店的味道！太谢谢楼主😍😍😘😘

2021-06-24