细腻绵软抹茶红豆戚风【附蜜红豆分布均匀小技巧】

这次3个鸡蛋比较大，连壳有204g，成品也比较高，差不多满模。

做了好几次了，糖还是减到30g，味道很好。

蛋黄糊感觉比方子里的略厚一点，是会大块掉落的程度，不是连绵的一条线。后来翻拌的时候也明显感觉消泡了。

中下层烤网 135℃ 45分钟 正好。

2021-06-23