晚餐•2021年6月22日

不塌陷杯子蛋糕0失误的方法，自己琢磨的，油加热到75度淋到低筋面粉里，凉了再加牛奶蛋黄，搅拌均匀再过滤一次，蛋白打到起尖就可以，我用的美的烤箱，杯子放烤架子上#晚餐•2021年6月22日# 烤，下面放烤盘加点温水，140度烤到闻到一点香味再转160度烤到颜色金黄就可以了，不会开裂不会塌陷，口感也特别细腻

2021-06-22