（视频）台湾原味古早味蛋糕

『』全家的早餐
🧃🧁有蛋有牛奶有面粉，全家的早餐搞定了！
自己唠叨几句为了是下次猛跟着自己经验做，（纯属自己记录📝不是分享教程）
🥚鸡蛋分离两个碗，一个用来打鸡蛋，一个装蛋白。（避免鸡蛋不新鲜打下去散黄，会毁了全部蛋白）
🍰先量牛奶，然后把蛋黄放在一起
🥛用奶锅量油，然后电池炉加热油。
🥞加入过筛面粉，搅拌均匀无颗粒。可以倒入（第二步🍰）搅拌无颗粒感！放一边
🍓然后蛋白加盐（我喜欢再加点醋或者柠檬汁，去腥）打发。……打发差不多时候，用刮刀把周边的刮回中间，继续打发（周边的蛋白多数还没有打发好的）凭着经验打发成功！
🌰白➕黄，搅拌均匀，黄倒入白搅拌均匀。这个比较费劲。慢慢细心不能大力不要心急避免消泡。
🥓烤箱需要在打发蛋白时候预热（🍓这一步同时进行就可以）
🍞倒入已用油纸包好的模具，敲打敲打敲打去气泡！
🥪放入底部有水的烤盘上（⚠️如果装蛋糕的烤盘下面是活动款需要用锡纸包两层，避免漏水进入糕体），反正我的是密封款不需要担心漏水。⚠️底盘多少水？（可以先放蛋糕模具，然后注入水，倒入差不多平了就可以了）
🧅接下来交给烤箱，150度，60_70分钟都可以
🧀叮！出锅，继续敲打敲打敲打排出热气避免出炉内陷。基本上下敲几次就可以切开看内部效果。
完美！🍮记录下⬇️避免下次又乱七八糟😁
你是不是也看了我唠叨？那就点个赞吧😇😘

2021-06-22