小美熬葱油，葱油拌面～香炸了😍

想熬点葱油酱做拌料用，但不想开火灶倒宽油，试着用料理机做了一版，香气四溢效果很好，故记录备忘：

1、小葱150g切段（分葱白段和葱叶段），洋葱1/4个切片，蒜瓣2～3个拍扁，香叶1片，八角半个，食用油130g，将除葱叶段外的其它食材都倒入料理锅内，设置反转转速Low/ 温度120℃/ 30min，不盖量杯，开始烹饪；

2、在烹制进行到第15分钟时将葱叶段从料口处投入至料理锅内，继续烹制；

3、初次30分钟的烹饪指令执行完后，开盖将预先备好的碗汁（生抽70g、蚝油18g、老抽18g、冰糖18g、白糖1/2茶勺）和1个干辣椒段倒入锅内，再设置反转转速Low/ 温度120℃/ 7min，不盖量杯，重启烹饪；

4、7分钟烹饪完成后，开盖待锅内葱油酱冷却后，将其倒入玻璃瓶内密封好，放冰箱冷藏，需要时取适量佐餐。
#晚餐•2021年6月21日#

2021-06-21