牛奶吐司面包

一半的量，2个不到的蛋，黄油13克。全程湿湿的，按压到老是黏起垫子加黄油继续按压一两分钟，常温发酵40分钟。三等分卷三个卷醒20分钟，压平合适吐司盒宽再卷起放入盒子发酵1小时20分钟，170烤40分钟。边上那个是昨晚水合法做的失败品，今天的二发前就有昨天成品的高度，昨天最后一步涂酵母浆搞成了倒酵母液上去，把面团搞得又烂得不像样，那个配方本来就湿。#早餐•2021年6月20日#

2021-06-20