2021年06月19日

盐水肝儿。新鲜猪肝泡出血水，焯水，去浮沫。温水洗净。另起锅加清水，大葱、姜、花椒八角带根香菜、尖椒，大量盐5勺。水开后小火10分钟。闷一个小时入味。蘸料：蒜末，加盐捣碎变粘稠、加生抽、醋、香油。切片摆盘。

2021-06-19