晚餐•2021年6月19日

黑芝麻贝果，

为了传说中的砖石纹，顶着烤盘在空调口吹，但贝果的砖石裂纹是个玄学~🤔

老黄一脸懵逼：你的面包要吹空调的 ⁉️😵记录：高粉300g，冰水160g，细砂糖8g，盐5g，干酵母3g，黑芝麻40g，除黑芝麻打至厚膜➕黑芝麻低速拌匀，28℃发酵30分钟分成6份，盖保鲜膜松弛15分钟整形，32℃发酵30分钟煮贝果，上火230下火200，烤16分钟~#晚餐•2021年6月19日#

2021-06-19