2021年06月19日

肥猪猪的方子记录
黄油50g
水130g
糖5g
盐1g
加热到沸腾关火，加入低筋面粉75g，拌匀后开小火炒一阵子

2-3个鸡蛋液分次加入面糊，拌匀倒三角状态
200度上下火15分钟，再170度15分钟
卡仕达酱：
蛋黄2个
玉米淀粉20g
搅拌均匀
另外起锅
细砂糖50g
牛奶200g
煮到微微沸腾倒入上面的面糊
再倒回锅中+香草精
小火搅拌直到粘稠
淡奶油100g打发，加入冷却卡仕达酱

2021-06-19