自制拉皮（粉皮）

本意按方子50克粉，结果手抖变成了两倍量。又因实在豁隆不开，水加到150克，最终的比例是1:1.5
操作过程比较容易，相当于陕西凉皮子的盖盖蒸，这个完全不需要锅盖。披萨盘里的淀粉糊凝固后，直接入水煮，开水花会自动旋转均匀受热，省心的不要不要的！除了最初的一张太厚，其他的都很好。
成品口感劲道～Q弹顺滑。建议随做随吃，我的放久了粘的厉害。用温水泡一下会散开些，到底不如刚出锅的样子。

2021-06-19