家常菜❤️

蒜香煎焗鸡翅
好久没做了，记录一下：
♦材料：鸡中翅12只（量随意）；
♦调料及配料：生抽约1.5汤匙，耗油约1汤匙，老抽少许（上色用），细砂糖1调勺，料酒适量，蒜粒若干（用了4片蒜瓣，越多越香），清水少许；
♦步骤：
❶鸡中翅洗净并沥干水分，两面各斜切两刀以便入味；
❷往鸡翅里加入生抽➕耗油➕老抽➕细砂糖➕料酒拌匀后放冰箱腌制一下，越久越入味；
❸（图2）热锅下油（锅无需太热），把蒜粒爆香后调成小火，将鸡翅均匀平放入锅，尽量避开中间的火心处可避免煎焦；
❹不用急于翻面，否则易掉皮，稍等片刻至底部煎出金黄硬皮，轻轻翻动即可完好不掉皮地把鸡翅翻面；
❺腌鸡翅剩下的酱汁加少许清水混匀，在鸡翅两面煎金黄后把酱汁淋入锅中，加盖焖焗至鸡翅熟透即可收汁，装碟上桌。
⭕味道和总结：
❶味道不错，有蒜香味；
❷下次可再多放点蒜粒会更香，暂无其他需改进之处。
晚餐•2021年6月17日#家常菜❤️#

2021-06-18